زنجبیل

زنجبیل به عنوان ادویه ی آشپزی و دارویی در بسیاری از فرهنگ های سنتی مورد استفاده بوده است. آن هم چنین گیاهی قدرتمند با فواید سلامتی متعدد است.

زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale است که عموما در آشپزی در بسیاری از غذاهای آسیایی، دارو های گیاهی و خاورمیانه به کار می رود. زنجبیل از شاخه کورکومین است که برای درمان مشکلات روده و معده مفید و غذایی عالی برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند محسوب می شود.

 زنجبیل اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد و هم چنین ممکن است به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی مورد استفاده قرار گیرد.

زنجبیل طبع گرم دارد و این گرمی را شما پس از استفاده از آن به شکل چای زنجبیل و ادویه به خوبی می توانید احساس کنید.

زنجبیل، ریشه ای خوش طعم و معطر، از دیرباز در طب سنتی و آشپزی ایرانی جایگاه ویژه ای داشته است. طعم تند و کمی تلخ زنجبیل، آن را به یک ادویه محبوب در غذاهای مختلف ایرانی تبدیل کرده است. از خورش ها و خورشت ها گرفته تا دسرها و نوشیدنی ها، زنجبیل در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می شود.

زنجبیل یک ضد التهاب است

زنجبیل مانند NSAIDs (آسپرین و ادویل)، فعالیت های آنزیم های کوکس را مسدود می کند و همچنین تولید مواد شیمیایی التهابی به نام لوکوترین و پروستاگلاندین را کاهش می دهد.

زنجبیل به طور گسترده در تهیه خورش های ایرانی مانند قیمه، قورمه سبزی، فسنجان و خورشت کرفس استفاده می شود. طعم و عطر زنجبیل به این غذاها طعم و بوی خوشی می بخشد. برای استفاده از زنجبیل در خورش ها، می توانید آن را به صورت رنده شده یا پودر شده به خورش اضافه کنید. همچنین، می توانید زنجبیل را قبل از اضافه کردن به خورش، کمی تفت دهید تا عطر آن بیشتر شود.

زنجبیل را به روش های مختلفی می توان مصرف کرد. از جمله:

• اضافه کردن به غذا: زنجبیل را می توان به غذاهایی مانند سوپ، خورشت، مرغ و ماهی اضافه کرد.
• دم کردن چای: چای زنجبیل را می توان با اضافه کردن زنجبیل رنده شده به آب جوش تهیه کرد.
• مصرف به صورت مکمل: مکمل های زنجبیل به صورت کپسول، قرص و پودر در داروخانه ها موجود هستند.